Bouteille de côtes de Provence rosé, Domaine Vivonne

Côte de Provence rosé, domaine de La Vivonne

Géologie : limon sableux sur calcaire marneux.

Cépages : Mourvèdre, Grenache et Cinsault.

Culture : chaussage avec raie d’hiver en Novembre. Taille en Gobelet pour les mourvèdres (trois porteurs à deux yeux).Taille cordon de royat pour les cinsaults (quatre porteurs à deux yeux). Effruitage des cinsaults

Vinification : pressurage direct, débourbage enzymatique à 15°C. Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver les arômes.

Caractéristiques : vin à la robe saumonée, au reflet rosé, d'une belle profondeur et limpidité. Nez floral et aux notes d’agrumes. Attaque intense et franche.

 

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